Ingrediënten

225gr zachte boter
225 gr zelfrijzend bakmeel
1 tl bakpoeder
1 tl cacaopoeder
225 gr lichte bruine suiker
4 geklopte eieren
3el instantkoffie opgelost in 2 el heet water

Voor het wiite chocoladeglazuur:
115 gr witte chocolade
55 gr zachte boter
3 el melk
175 gr poedersuiker

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180° C. Beboter een bakblik van 28x18 cm en bekleed hem met bakpapier.
Zeef de bloem, bakpoeder en cacao boven een kom. Voeg de boter, suiker, eieren, en koffie toe. Klop de ingrediënten met de hand of mixer tot een smeuïg beslag.

Schep het deeg in het bakblik en strijk de bovenkant mooi glad.
Bak de cake 35-40 minuten in de oven tot de bovenkant stevig aanvoelt. Laat hem 10 minuten afkoelen in de vorm, haal hem dan uit het bakblik, verwijder het bakpapier en laat hem verder afkoelen op een rooster.

Maak intussen het glazuur:
Doe de chocolade, boter en melk in een kom en verwarm die au-bain- marie. Roer tot de chocolade is gesmolten. Haal de kom van het vuur en zeef de poedersuiker boven de kom. Klop het geheel tot er een glad glazuur ontstaat en bestrijk de cake ermee. Bestuif de bovenkant eventueel met cacaopoeder.

Snijd de cake in vierkantjes... Smakelijk!