Leuke lunches voor in de boterhammendoos

Algemene tips

- De allerbelangrijkste tip is: VARIEER! Geef niet iedere dag hetzelfde met je kind mee en zorg dat wat je meegeeft, ook voldoende gevarieerd is (bij voorkeur is iedere voedselgroep aanwezig).
- Zorg steeds voor groenten en/of fruit en geef ook een melkproduct mee.
- Stop er een kleurrijk servetje bij.
- Steek eens een geschreven boodschap in de doos.
- Schrijf op de schil van een banaan of de schaal van een hardgekookt ei een boodschap voor je zoon of dochter.
- Geef bij warm weer een ingevroren flesje water mee. Lekker fris om te drinken en het houdt de lunch tot de middag fris.
- Probeer eens een dubbele boterham met 1 sneetje wit brood en 1 sneetje bruin of donker brood.
- Snij het brood eens niet gewoon in 2, maar bv. in driehoekjes.
- Snijd een boterham in vierkantjes en prik deze op een satéstokje. Wissel af met druiven.
- Maak eens een driedubbele boterham.
- Geef het beleg eens niet op de boterham mee, maar steek het apart in een doosje. Denk bv. aan fruit, chocolade en blokjes kaas.
- Snijd rauwe groenten als komkommer en wortels in vormpjes. Dit kan ook met kaas. Je kunt ook een potje dipsaus meegeven.
- Maak fruitbrochettes.
- Beperk snoepgoed en limonades.
- Geef hapjes mee zoals nootjes, rozijntjes, gedroogd fruit, soepstengels, rijstwafels of yoghurt met gepureerde banaan of geraspte appel.
- Steek af en toe eens een kleine verrassing in de brooddoos, zoals een koekje, marsepein, wat popcorn of een pannenkoek.

Brood

Variëren in de broodsoort is de eenvoudigste manier om de brooddoos er anders te laten uitzien. Kies bij voorkeur geen wit brood.

- Bruin, volkoren of ander donker brood (6-granen, 10-granen, ...)
- Zemelenbrood
- Notenbrood
- Rozijnenbrood
- Chocoladebrood
- Zachte sandwiches
- Krokante pistolets
- Zachte pistolets
- Ovenkoeken
- Crackers of craccotten
- Een stuk stokbrood

Leuke combinaties die als beleg op de boterham kunnen

- Salami met augurken
- Salami met kwark
- Gehakt met tomaat, hardgekookt ei en ansjovis
- Kalfsworst met hardgekookt ei
- Kipfilet met augurken en groene pesto
- Kippenwit met ananas
- Rauwe ham met banaan
- Rauwe ham en peer
- Gekookte ham met ananas en rucola
- Gekookte ham met kaas, salade en tomaat
- Gerookte zalm met ui, tomaat, witlof en sla
- Een kaasassortimentje
- Kaas met paprika
- Kaas met gedroogde tomaat en rucola
- Kaas met tomaat
- Kaas en pindakaas
- Kaas met ketchup
- Kaas met komkommer
- Camembert met mosterd
- Camembert met bessenconfituur
- Pindakaas met komkommer
- Pindakaas met confituur
- Pindakaas met stroop
- Pindakaas met banaan en geraspte kokos
- Smeerkaas met ananas en chocoladevlokken
- Smeerkaas met radijsjes
- Smeerkaas met noten
- Smeerkaas met aardbeienjam
- Smeerkaas met tomaat (ev. ook mosterd)
- Geitenkaas met appel
- Geitenkaas met kiwi
- Geitenkaas met honing
- Kwark met gerookte zalm
- Kwark met rode confituur
- Aardbeienconfituur met banaan
- Aardbeienconfituur met kiwi
- Aardbeienconfituur met ananas
- Appelstroop met peren
- Appelschijfjes en rozijnen
- Honing met sinaasappel
- Honing en noten
- Kiwi met aardbei en honing
- Kiwi met stroop en kaneel
- Peperkoek met boter
- Roerei met tuinkers
- Kruidenboter, veldsla, tomaat, grijze garnalen en peper
- Kruidenboter met hardgekookt ei

- Eiersalade: 2 hardgekookte eieren, 2 eetl. mayonaise en curry mengen.

- Tonijnsla: een blikje tonijn, stukjes hardgekookt ei, blokjes tomaat, mayonaise, peper en bieslook mengen. Ook mogelijk met zalm, makreel of sardines i.p.v. tonijn.

- Tonijnsalade: blikje tonijn, 2 theel. ketchup, 2 theel. mosterd, 1 eetl. mayonaise, 1 eetl. ajuin, peper en citroensap. Alles mixen.

- Tonijnsla: een half blikje tonijn, mayonaise en 1/4 appel zo fijn mogelijk pletten. Ev. beleggen met komkommer.

- Kruidenboter: 100g boter, zout, peper, enkele druppels citroensap, gehakte bieslook, roomse kervel, peterselie en dragon mengen. In huishoudfolie verpakt ook in te vriezen.

- Ontbijtboter: 100g boter, 30g honing en een snuifje kaneel mengen.

- Plattekaas met fruit: 1 eetl. plattekaas, 1 theel. poedersuiker en 1 eetl. sinaasappelsap mengen, op brood smeren en verder beleggen met plakjes kiwi en aardbei.

- Kipfilet-mango-broodjes: 1cm gember raspen en onder het sap van 1/2 sinaasappel mengen. Beide zijden van een broodje hiermee bestrijken. Verder beleggen met gerookte kipfilet, sneetjes van 1/2 mango, wat rucola en de ringen van een kleine rode ui.

Slaatjes (al dan niet in combinatie met brood)

Geef bij voorkeur de saus of vinaigrette apart in een potje mee, zodat de groenten niet verlept worden. Dit kan je kind dan vlak voor de lunch erbij doen.

- Tomaat, hardgekookte ei, pijpajuin en vinaigrette.
- Krulsla, veldsla, tomaat, geitenkaas en olijven.
- Krulsla, veldsla, witte champignons, jonge worteltjes en mini-maïskolfjes.
- Tomaat, hardgekookt ei, radijsjes en komkommer.
- Wortel, kaas, kerstomaatjes, halve abrikozen uit blik, ananas en aardbeien.
- Tomaat met fijngesneden augurkjes.
- Gekookte aardappelen met mayonaise, ui en bieslook.
- 1 kop gekookte rijst, 1 plakje ham, 1/3 kop erwten, 1 kleine geraspte wortel, ui, 1 tl zonnebloemolie, 3 tl witte-wijnazijn, 2 tl bieslook.
- 25g boterhamworst, 25g kaas, ui, 1/2 appel, 1/2 augurk, mayonaise, ketchup, wat sla, peterselie.
- 1/8 blikje mandarijnen, gekookte koude kip, 1 augurk, kaas, 1/2 tomaat, peterselie, 1/2 tl mosterd, 1 el mayo.
- pasta, 1/3 paprika, 1 tomaat, 1/3 komkommer, 1/3 blikje tonijn, augurken, ui en dressing: 1 dl yoghurt, azijn, 1 el ketchup.
- ijsbergsla, komkomer, appel, hardgekookt ei, slasaus. Ev. ook tomaat, augurk, tonijn, bieslook, paprika, kaas, ui.
- tomaten, olijfolie, ui, zout en hamblokjes.
- salade piémontaise: aardappelen, tomaten, hardgekookt ei, mayonaise, hesp en augurken.
- rijst, tomaten, tonijn, erwten en appel.
- salade niçoise.

Smakelijk!