Openhartig

Onze passie voor eten delen

Onze passie voor eten delen

Trayci is, als dochter van een Spaanse moeder en een Italiaanse vader, een echte Mediterrane Belg. Dat uit zich soms in haar temperament, maar vooral in haar liefde voor lekker zuiders eten. Een liefde die ze deelt met haar vader, die chef-kok is en met wie ze samen workshops organiseert en culinaire research doet.

Over Trayci

Leeftijd: 23
Beroep: expediteur
Passie: koken
Woonplaats: Deurne

Van kindsbeen af

Koken speelt van in mijn vroege jeugd een ontzettend belangrijke rol in mijn leven. Woensdagmiddag was voor mij standaard een culinaire ontdekkingsreis: ik hielp papa in de keuken en kreeg voortdurend allerlei lepeltjes om te proeven.

Ik heb dus al heel vroeg allerlei smaken leren kennen en waarderen, en gezelligheid en familie zijn voor mij onlosmakelijk verbonden met de keuken, warmte en affectie

Eten en koken zijn voor mij de perfecte manier om te laten zien dat je iemand graag ziet. Moeite doen voor iemand, zijn lievelingsgerechten klaarmaken - liefde gaat voor ons door de maag. Zo simpel is het.

Nadeel van horeca

Omdat ik ben opgegroeid bij twee ouders die allebei (hard) werken in de horeca, heb ik er lang aan gedacht om, net als zij, van eten mijn beroep te maken. Ik heb jarenlang bijgeklust als dienster en achter de bar, kook zelf ontzettend graag, heb zelfs een uitgebreide opleiding horeca gevolgd-maar uiteindelijk heb ik gekozen voor een minder hectisch bestaan. De onregelmatige uren, het gezin dat altijd op de tweede plaats komt, het feit dat ik wéét hoe lastig het is om een normaal sociaal leven te leiden als je in de horeca werkt... Bovendien zijn de gouden tijden voor restaurants echt voorbij, na jaren van economische crisis.

Neen, dan liever mijn job van 9 tot 5 als expediteur aan de Antwerpse haven

Ik kan altijd inspringen in de horeca als ik dat wil - graag zelfs - maar als ik wil afspreken met vriendinnen, op stap gaan of in het weekend uitslapen, dan kan dat. Gelukkig maar.

Zo vader, zo dochter

Sinds de scheiding van mijn ouders merk ik dat ik meer dingen doe met mijn papa en dat onze relatie hechter is geworden. Zo gaan we regelmatig - minstens twee keer per week - op restaurant om te proeven, te ontdekken, bij te leren - en te zien waar het beter kan. De culinaire wereld evolueert zo snel dat het moeilijk is om van alles op de hoogte te blijven. Dit is één van onze manieren om dat zo goed mogelijk te doen.

Passie in de praktijk

Daarnaast hebben papa en ik besloten om samen af en toe kookworkshops te geven. Mijn vader kon een aantal jaar geleden in een systeem gaan werken waarbij hij 2 dagen per week vrij heeft. Ideaal dus om af en toe een workshop te geven, wat hij een paar keer heeft gedaan voor het Ecohuis.

Openhartig Trayci

Dat sprak hem zo aan, dat hij besloot om zich er zelf ook aan te wagen, samen met mij. Papa plant, kookt en doet alle praktische zaken als boodschappen, het menu opstellen en de lessen geven; ik zorg voor de reclame en vertaal.

Want mijn vader spreekt goed Frans en prachtig Italiaans, maar zijn Nederlands is eerder charmant dan vlot

Niet dat iemand dat erg vindt, want papa is flamboyant en innemend - en de enige taal die iedereen moet spreken, is die van het koken, en die beheerst hij als geen ander. Die gaat over alle grenzen heen.

Openhartig Trayci

Eerste stap gezet

De eerste stap hebben we ondertussen gezet: er is een kookatelier ingericht en een eenvoudige website voorzien. De eerste workshop die georganiseerd werd, ging over moleculair koken, omdat veel mensen zich erin vergissen. Je hebt er veel minder technisch speelgoed voor nodig hebt dan je denkt, het is veel meer dan alleen maar chemie en in tegenstelling tot wat veel mensen denken, combineer je met moleculair koken allerlei verrassende nieuwe smaken, geuren en texturen.

Onze volgende workshop zal iets praktischer zijn: dan zet papa biologisch koken in de kijker. Als er trouwens geïnteresseerden zijn...

Deel jij een passie met je vader?

185 Reacties

jeti
jeti
16 December 2012 om 17:41
lijkt me zeer leuk z'on workshops, ben ook wel geïnteresseerd hiervoor.
WendyTjj_X
WendyTjj_X
15 December 2012 om 22:16
+ die workshops lijken mij echt heel tof !! Is dat ook voor starters in de keuken??
WendyTjj_X
WendyTjj_X
15 December 2012 om 22:14
Van mij krijg je een stem, zo mooi die passie voor lekker eten te maken !!
alcema
alcema
15 December 2012 om 20:56
nog veel succes
josee4213
josee4213
14 December 2012 om 11:46
heel tof en nog veel succes
marie-jeanne.va...
marie-jeanne.va...
13 December 2012 om 15:12
zeer tof.
Frieda0428
Frieda0428
12 December 2012 om 10:49
heel fijn initiatief, nog heel veel succes !
mieke.gans
mieke.gans
12 December 2012 om 10:23
doe zo voort op goede weg en is er een workschop laat het maar weten
dirgni
dirgni
11 December 2012 om 20:13
Als kind had ik een enorme band met mijn vader, met het ouder worden kon ik beter opschieten met mijn moeder. Jammer genoeg zijn ze beiden vroeg overleden.
mminnie
mminnie
11 December 2012 om 18:38
leuk verhaal
marinette1950
marinette1950
11 December 2012 om 18:06
Zeer leuk verhaal!!!
Bernadette3639
Bernadette3639
11 December 2012 om 15:13
ja wat is het mooi zo een goede band te hebben met u vader en dan nog dezelfde passie te delen ook . houden zo .
Lisett1169
Lisett1169
11 December 2012 om 14:32
ik deel jammer genoeg niet de passie van mijn vader, maar ik houd des te meer van lekker eten
Rosa1057
Rosa1057
11 December 2012 om 12:39
Nog veel succes in je verdere leven
demunck.s
demunck.s
27 juni 2012 om 09:43
heel leuk maar ik kan al bijna 15 jaa niets meer met mijn vader delen geniet ervan om samen dingen te doen want morgen kan het gedaan zijn
Lil_Aylie
Lil_Aylie
13 juni 2012 om 03:39
Oh Trayci, tof om te lezen! Ik wist niet dat je zo gepassioneerd met koken bezig was. Ik zou nog veel van jou kunnen bijleren ;)
christine.huygh...
christine.huygh...
26 mei 2012 om 21:58
mooi verhaal
Connie
Connie
26 mei 2012 om 21:50
leuk
aurelieketj
aurelieketj
15 mei 2012 om 11:40
mooi verhaal. Echt ook een goede vader-dochter band precies.
angelke
angelke
15 mei 2012 om 10:38
mooi verhaal idd Smiling geniet nog van die mooie tijden samen!
taiko309
taiko309
14 mei 2012 om 19:58
mooi verhaal
swiebertje
swiebertje
14 mei 2012 om 19:56
zeer leuk,,, mooi verhaal
swiebertje
swiebertje
14 mei 2012 om 19:56
zeer leuk,,, mooi verhaal
Solange6523
Solange6523
14 mei 2012 om 18:56
Wat een creatief duo, prachtig toch. Véél plezier samen en veel succes met jullie workshops. Groetjes.
Van den Abeele ...
Van den Abeele ...
14 mei 2012 om 17:27
Zeer leuk verhaal
Sandy4739
Sandy4739
14 mei 2012 om 14:19
mooi verhaal
computerkiek
computerkiek
14 mei 2012 om 14:07
Trayci, ik vind het heel fijn voor je dat je zo'n goed band hebt met je papa en dat jullie samen tijd hebben voor workshops. Kan je mij meer info bezorgen aub? Ik woon sinds kort in Deurne en heb er echt wel interesse in! Je mag me mailen op computerkiek@hotmail.com en ik heet Karine
Trayci
Trayci
21 mei 2012 om 13:15

mailtje werd verstuurd Smiling

HildeDP
HildeDP
14 mei 2012 om 12:55
heel leuk
goublini
goublini
8 mei 2012 om 15:04
succes
tomas
tomas
7 mei 2012 om 18:06
leuk
Janina3826
Janina3826
6 mei 2012 om 20:32
Leuk
marie-jeanne304...
marie-jeanne304...
6 mei 2012 om 17:53
ik niet maar mijn dochter wel met haar papa soms ontroerend om te zien zij delen veel dezelfde meningen
lou17
lou17
6 mei 2012 om 17:00
vader dochter da's toch iets speciaal
lieve9631
lieve9631
6 mei 2012 om 15:34
leuk
kakia
kakia
6 mei 2012 om 14:58
Leuk !
Masjoeffel
Masjoeffel
6 mei 2012 om 12:50
Leuk als je een gedeelde passie hebt.
gmo
gmo
6 mei 2012 om 11:02
zeer leuk verhaal
plie
plie
6 mei 2012 om 03:59
leuk verhaal! spijtig dat antwerpen een beetje ver is voor mij
Trayci
Trayci
21 mei 2012 om 13:16

wij komen ook aan huis hoor!

Elke1562
Elke1562
6 mei 2012 om 00:48
Mooi!!
Roski
Roski
5 mei 2012 om 21:51
Wat een leuk verhaal!
l_lieze
l_lieze
5 mei 2012 om 20:57
plezierig werken
nikki9296
nikki9296
5 mei 2012 om 19:25
tof dat ge dat samen met u papa kan doen
tibernoteke
tibernoteke
5 mei 2012 om 19:15
leuk om dat met je pa te kunnen doen
Adelheid9650
Adelheid9650
5 mei 2012 om 19:13
Mooi artikel, veel succes!
omaatjex2
omaatjex2
5 mei 2012 om 15:34
leuk voor jouw.
Ann-Sophie
Ann-Sophie
5 mei 2012 om 13:54
niet echt.
kristien2085
kristien2085
5 mei 2012 om 12:55
Jammer,mijn vader is al 4jaar dood.Veel succes en geniet er van
AMes
AMes
5 mei 2012 om 12:40
Suvves!

Log je in om te reageren! Nog geen lid? Klik hier!

Lees ook!

Nomineer dit artikel voor een Kudos!

   
Log in en nomineer

Gerelateerde artikelen