Peperkoeken huisje

Een leuk bakideetje voor de herfst om te maken met je kinderen: een peperkoeken huisje!

Binnen gezellig bezig zijn met de kids gaat net zo goed in de keuken. Wat dacht je bijvoorbeeld van een super-de-luxe peperkoeken huis? Al is dat dan van speculaaskoek!

Voorbereiding

Stap één als je een peperkoeken huis wil bouwen is de voorbereiding. Test op voorhand of je plannen mogelijk zijn door een kartonnen model van de constructie te maken. Die kan je trouwens daarna gebruiken om de stukken uit het deeg te snijden. Denk ook goed na over welke vorm je huis zal hebben: je kan een eenvoudig huis maken dat enkel bestaal uit rechthoeken en vierkanten, maar je kan ook een iglo bouwen, een kasteel of een boerderij, afhankelijk van hoe creatief je bent in de keuken. We hebben wel een belangrijke opmerking: zorg dat de grootste stukken niet groter zijn dan je bakplaat, anders zit je met een probleem.

Recept

Gekozen? Goed zo! Dan kan je aan de slag. Je kan voor de speculaas om het huisje te bouwen het recept gebruiken dat we je vorige week op Yunomi gaven. Of je kan gebruik maken van dit deegrecept uit de VS. Wat heb je nodig? 1,5 kopje slagroom, 1 theelepel vanille-extract, 2,5 kopjes bruine suiker (aangedrukt), 2 eetlepels bakpoeder, 1 eetlepel gemalen gember, 2 eetlepels gemalen kaneel, 1 kopje melasse en 9 kopjes bloem. Bereiding: Klop de slagroom en het vanille-extract samen op en zet dit opzij. Neem een grote kom en meng de bruine suiker, het bakpoeder, de gember en de kaneel. Klop er daarna de melasse en de slagroom door tot een mooi mengsel. Voeg daarna al mixend beetje bij beetje de bloem toe. Eens je deeg klaar is, rol je het uit tot grote plakken en legt ze op de bakplaten waarop je bakpapier hebt gelegd. Je kan zelf kiezen hoe dik je de muren wil, van een halve tot een hele cm. Bak de deeg 30 minuten op 135-150°C en haal de stukken er dan uit om er de patronen uit te snijden. Daarna bak je de stukken die je zal gebruiken om te bouwen, verder. Hoe dikker de deeg, hoe langer de baktijd! Verwissel ze eventueel in de oven van plaats zodat ze gelijkmatig garen.

Decoratie

Eens de koek gaar is, haal je hem uit de oven en laat je hem op een rooster afkoelen. Ondertussen kan je het glazuur maken, dat zal dienen als lijm en eventueel om te tekenen en te versieren (als je er kleurstof bijdoet. Je kan verder aan de slag met snoepjes, chocolade, enz. Voor het glazuur heb je nodig: 2 grote eiwitten, 2 theelepels water, 3 kopjes gezeefde poedersuiker en een mespuntje wijnsteen. Om glazuur te maken meng je eerst de eiwitten, het water en de wijnsteen. Daarna voeg je de poedersuiker toe die je er met de mixer op hoge snelheid doorklopt. Zo, je kan aan het bouwen! Wedden dat jij en je kids hier een middagje zoet mee zijn?

Heb jij nog leuke ideeën om te bakken met kinderen?