Red mijn cake!

Zakt je cake in als je hem uit de oven haalt? Plakt je vulling aan de bodem? Of krijg je de cake niet uit zijn vorm? Doe het de volgende keer beter dankzij de handige baktips van Yunomi!

3 grote problemen

Er zijn drie veel voorkomende problemen waar je mee te maken kan krijgen als je cake bakt. 

• Instortingsgevaar: Je cake is mooi gerezen, maar als je hem uit de oven haalt om af te koelen, krimpt hij of zakt hij in elkaar. Als dit gebeurt, heb je de cake waarschijnlijk te snel uit de oven genomen. Als je gebak gaar is, zet je de oven uit, maar laat je de deur best nog zo'n dikke 10 minuten dicht of op een heel klein kiertje. Want als een cake te plots afkoelt, zakt hij in door de snelle temperatuurswisseling.
• Plakkerigheid: Nadat je cake is afgekoeld, krijg je hem niet uit het bakblik. De oorzaak van dit probleem is altijd dat de vorm op voorhand niet genoeg is ingevet. Om de cake nu nog los te krijgen, kan je het volgende proberen: een koude, natte theedoek over de cakevorm leggen. Herhaal dit nog een paar keer, en de kans is groot dat de cake alsnog uit de vorm komt.
• Uitdrogingsverschijnselen: De cake is heelhuids uit de vorm geraakt, maar al van bij de eerste plak merk je dat hij te droog is. Dit wil zeggen dat je verhoudingen niet kloppen. Kijk of je zelfrijzende bloem moest gebruiken of gewone bloem en een zakje bakpoeder. Of je nog vanillesuiker moest toevoegen of niet. En als je extra vocht of vet toevoegt (zoals extra gesmolten chocolade), moet je de rest van je recept aanpassen tot je deeg niet meer op saus lijkt. Heb je het omgekeerde voor, is je mengsel zo droog dat het korrelt, voeg dan een lepeltje melk toe.

Ook dat nog...

Je wil zo graag van die chocoladespikkels in je cake, maar als je de cake aansnijdt, plakt alles op de bodem. Wat nu?

Er zijn twee mogelijkheden: ofwel was je beslag te licht (te weinig boter en suiker), ofwel waren je spikkels te groot en te zwaar. In het eerste geval moet je de verhoudingen in je recept aanpassen. In het tweede geval helpt het om de stukjes kleiner te snijden, ze op voorhand een paar uurtjes in de ijskast te steken, en ze even door de bloem te halen voor je ze toevoegt aan het mengsel.

Wil je graag een voorbeeld van zo’n geslaagde cake? Kijk dan naar het recept met chocolade en noten van onze Keukenprinses Cathérine Buyck!

Heb jij nog tips waarmee cake bakken niet meer kan misgaan?

Je kan alle recepten en tips van de Knorr Keukenprinsessen bekijken en uitproberen, en ook de artikels over allerlei culinaire onderwerpen zullen je aangenaam verrassen. Wil je meer weten over Keukenprinses Cathérine? Bekijk dan snel haar profiel!