Artikel

Visweetjes

Visweetjes

Vis is gezond.. heb je toch al gehoord? Het is dan ook maar normaal dat er af en toe vis op het menu komt. Hoe ga je te werk om vis klaar te maken?

Hoe merk je wanneer vis vers is?

Eerst en vooral is het belangrijk te weten dat je met verse producten werkt, maar wanneer is nu de vis vers?

Er zijn verschillende manieren om dit na te kijken. Ik zet ze hier even voor jullie op een rijtje.

- De vis moet een frisse en aangename geur hebben.
- De vis moet goed vastzittende en glimmende schubben hebben.
- De buik moet ongeschonden zijn en niet opgezwollen, want dit kan duiden op gisting van de ingewanden.
- De vis moet heldere en glanzende ogen hebben. De ogen moeten uitpuilen en de volledige oogkas vullen.
- Het visvlees moet stevig en toch veerkrachtig zijn en gelijkmatig van kleur, naargelang de soort wit of roosachtig.
- Vochtige en bloedrode kieuwen zijn heel belangrijk.
- Stevig vastzittende graten.

Dit alles kan je zelf controleren als je bv je vis koopt in zijn geheel en zelf aan het fileren en versnijden gaat.

Bereidingswijzen

Vis kan je op enorm veel manieren klaarmaken. Ik som er hier een aantal op.
- Warme bereidingen: koken, pocheren in court-bouillon, gratineren, stoven, braiseren, bakken in boter, bakken in de friteuse, roosteren, in mousse of souflé, roken, in zoutkorst, in papillot....
- Koude bereidingen: gekookte vis in coctail, in salade of aspic, gemarineerde vis die dan nadien in warme bereidingen wordt gebruikt zoals barbecue bv, gerookt...

Vistrapje Oostende

Wat ik leuk vind is om in Oostende aan het vistrapje (dicht bij het station en viskraampjes op de dijk) de verschillende kraampjes te gaan bekijken om de sfeer op te snuiven en om te kijken wat er in de aanbieding is. Je kan echt lekkere dingen op de kop tikken en qua versheid zit je ook safe. De vissen worden gevangen in de Noordzee en daar verkocht.

Ben jij al naar het vistrapje geweest in Oostende om daar vis te kopen voor eigen gebruik?

238 Reacties

Marleen2801
Marleen2801
28 juni 2012 om 22:44
Lekkere vis moet super vers zijn. Vis uit het diepvriesvak verliest de helft van zijn kwaliteit.
wouterske
wouterske
27 juni 2012 om 01:25
Ik eet graag vis maar dan wel gefilleerd. Regelmatig maak ik ook deegwaren met scampies of zalm klaar , en dat lusten mijn man en dochtertje ook graag.
Michke57
Michke57
27 juni 2012 om 00:44
Als ik vis koop dan is het gewoonlijk gefilleerd. Alleen bakharing die moet je wel zelf ontgraten en kuisen als hij gebakken is . Tonijnsteak is ook lekker en daar vindt je ook geen graten meer in.
omaatjex2
omaatjex2
26 juni 2012 om 17:07
Vis komt bij mij bijna altijd uit de vriezer. En ga ik uit eten dan wordt het steevast VIS
Blueberry
Blueberry
26 juni 2012 om 13:28
ik eet graag vis
Hedwig674
Hedwig674
22 juni 2012 om 14:02
Vis is bij ons ook de favoriet en komt dan ook verschillende keren per week op tafel.
ciproxine
ciproxine
22 juni 2012 om 12:44
kabeljauw is toch mijn favoriet
tania.
tania.
21 juni 2012 om 19:30
pollakfilet gepaneerd wet puree en tataarsous mmm
mamy2011
mamy2011
21 juni 2012 om 19:23
vanavond heb ik Pangasiusrolletjes in tomatensaus met stoemp van aardappels en jonge prei met roomboter gemaakt - en ze vonden het lekker !!!
Stephanie123
Stephanie123
21 juni 2012 om 03:10
I love fish ! Smiling
carofred
carofred
20 juni 2012 om 21:57
wij kopen enkel diepvries vis, omdat het op zee wordt gevangen en onmiddellijk gekuist en diepgevroren : geen enkele kans op bakterieen ! verser kan echt niet ! nee de trap van oostende dank u, bah, het zit vol met vliegen en de temperaturen zijn te hoog, kan echt niet gezond zijn !
Ikke66666
Ikke66666
20 juni 2012 om 08:38
Lekker is dat vis. Heb het liever dan vlees zelf.
poes poes
poes poes
21 juni 2012 om 10:13

DAT IS WAAR EN HET IS VEEL GEZONDER DAN AL DAT VLEES ALS IK UIT ETEN GA NEEM IK ALTIJD VIS EN THUIS WORD HET TOCH 1 MAAL PER WEEK GEMAAKT

Nanske
Nanske
19 juni 2012 om 18:59
lust enkel dure vis:scampi,garnalen gambas,oesters...graag en zeker geen met graten brrr
minke6724
minke6724
18 juni 2012 om 22:21
vis mmmmmmmmmmmmmm
omaatje4
omaatje4
18 juni 2012 om 21:02
Vis vind ik persoonlijk zeker zo lekker als vlees,er is ook keus genoeg wat betreft soorten,smaken en bereidingswijzen
conny1967
conny1967
18 juni 2012 om 19:24
ik hou niet zo van vis
lucvdp
lucvdp
18 juni 2012 om 18:54
Heerlijk
natalieke
natalieke
18 juni 2012 om 17:06
lekker vis
christine10
christine10
18 juni 2012 om 10:47
als ik zou beslissen wat er op het menu komt, dan zou het meestal vis of vegetarisch zijn. Zelf ben ik niet zo'n fan meer van vlees eerlijk gezegd
katjecrom
katjecrom
18 juni 2012 om 10:37
Wij eten iedere week zeker 1x vis en soms meer ook
Sofie1515
Sofie1515
18 juni 2012 om 10:20
Wij eten 1-2x per week verse vis. Wij vinden het heerlijk!
jandenok
jandenok
18 juni 2012 om 09:32
Verse vis is steeds lekker. Persoonlijk verkies ik vis van d evisboer boven deze van de supermarkt
mieke7216
mieke7216
18 juni 2012 om 09:16
Wij zijn echte visliefhebbers, zowel mijn ouders als ik en eten dan ook 2 keer per week vis. Ik mag geen reclame maken maar in mijn supermarkt ligt er steeds een fantastisch aanbod en de man die me bedient loopt er prat op om steeds superkwaliteit te leveren....Het is een plezier om vis te kopen, klaar te maken en te eten.....en nog eens super gezond erbij.
evavw
evavw
18 juni 2012 om 08:26
Bij ons thuis ook minstens 1x en meestal 2x per week vis, koop dit altijd bij de vershandel, nooit diepvries (doe ik ook niet met vlees) of supermarkt!! Dat is altijd maar een triestig aanbod in vergelijking met wat je bij een echte goede viswinkel vindt!
luccoorevits
luccoorevits
18 juni 2012 om 08:07
ik vind super lekker
Anneke805
Anneke805
17 juni 2012 om 21:13
hm verse vis !
colleken7946
colleken7946
17 juni 2012 om 21:06
gaan we zeker op letten als ik nu vis aankoop
Isabelle7988
Isabelle7988
17 juni 2012 om 19:41
Bedankt voor de tips!
wouterske
wouterske
17 juni 2012 om 19:23
Ik eet heel graag vis en gelukkig eten mijn man en dochtertje het ook heel graag. Wij proberen toch ook regelmatig vis te eten. Op restaurant eet ik bijna altijd vis.
moekske26
moekske26
17 juni 2012 om 15:31
ik hou het liever bij vlees..
janjoben
janjoben
17 juni 2012 om 14:07
om te onthouden als ik aan zee ben ...
mamimoe
mamimoe
17 juni 2012 om 10:57
Ik eet liever vis dan vlees, maar ben wel de enige thuis. Dus eten we 1 keer vis allemaal samen(naar hun keuze dus meestal zalm) en eet ik dan alleen nog eens vis naar mijn keuze.
riagrieten
riagrieten
16 juni 2012 om 22:46
wij zijn verleden jaar naar Knokke geweest en mijn dochter en haar vriend zijn toen wel naar de vismijn geweest om vis te kopen, heerlijk vers
Tine999
Tine999
16 juni 2012 om 22:25
nee, nog niet
mirella1149
mirella1149
16 juni 2012 om 22:07
bedankt voor de tips.
Mia nachtraaf
Mia nachtraaf
16 juni 2012 om 21:53
wij eten al 35 jaar, minstens 4 dagen per week vis,uit eten gaan? ik weiger vlees, ik eet vis, geen vis? rauwkost dan,
Ernestine2887
Ernestine2887
16 juni 2012 om 20:54
ik eet liever vis dan vlees
flowersmurfette
flowersmurfette
16 juni 2012 om 20:53
ik eet ok graag vis mag alle dagen zijn
Cindy534
Cindy534
16 juni 2012 om 19:22
ik eet ook graag vis
turbo.mama.agne...
turbo.mama.agne...
16 juni 2012 om 17:15
Hier veel vis zelfs vissoep ik ben een echte visfan
asmae4157
asmae4157
16 juni 2012 om 14:55
Bedankt voor de tips!
ingrid2865
ingrid2865
16 juni 2012 om 14:21
net nos vis gegeten. gewoon kabeljauwhaasje met een beetje bloem bestoven en dan gebakken. met nieuwe petatjes en sla. lekker
Elien1992
Elien1992
16 juni 2012 om 13:48
handige tips!
lehey
lehey
16 juni 2012 om 11:41
voor mij mag vis altijd op het menu!
Miab
Miab
16 juni 2012 om 10:25
Als ik in Oostende kom ga ik altijd naar de kraampjes toe en word er vis gekocht
Leen5905
Leen5905
16 juni 2012 om 10:21
minimaal 1 x per week vis
Jo9428
Jo9428
16 juni 2012 om 08:35
wij eten nog steeds op vrijdag vis met puré
Foodie
Foodie
16 juni 2012 om 08:32
Heb er al voorbij gewandeld en al ooit eens iets gekocht maar dat ik al een hele tijd geleden... Het geeft me nu wel het idee om dit gauw nog eens te gaan beproeven!! Een idee voor 't komend weekend...
jokke7777
jokke7777
15 juni 2012 om 23:18
wij eten 2x per week vis

Log je in om te reageren! Nog geen lid? Klik hier!

Lees ook!

Nomineer dit artikel voor een Kudos!

   
Log in en nomineer

Gerelateerde artikelen